1. Comenzamos con el almibar, todos los ingredientes al vaso, 5 minutos, 100º a velocidad 2.
Reservamos y dejamos enfriar.
2. Ahora el bizcocho, colocamos la mariposa en su posición, al vaso huevos y azúcar, 4 minutos, 37º y velocidad 3 y medio. Volvemos a programar 4 minutos a velocidad 3 y medio sin temperatura.
3. Incorporamos la nata y el aceite, 10 segundos a velocidad 2. Precalentamos el horno a 180º.
4. Agregamos harina, cacao, levadura y sal 20 segundos a velocidad 2. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula. Volcamos en un molde grande rectangular.
5. Horneamos entre 20 y 25 minutos. Dejamos enfriar. Una vez frio almibaramos.
6. Vamos al relleno, hidratamos la gelatina en un bol con agua fría. Escurrimos y disolvemos en un vaso con la nata caliente. Reservamos.
7. Colocamos la mariposa en el vaso, la nata muy fría, azúcar glass y vainilla; a velocidad 4 unos 10 segundos, tiene que quedar semi-montada.
8. Agregamos la gelatina y el mascarpone, 1 minuto a velocidad 3 y medio. Volcamos sobre el bizcocho y metemos en la nevera 2 horas.
9. Para terminar la cobertura, en el vaso ponemos los chocolates, un par de golpe de turbo, sacamos y reservamos.
10. Ponemos en el vaso la mantequilla y la nata, 3 minutos, 80º a velocidad 1.
11. Añadimos el chocolate, 2 minutos a velocidad 2. Sacamos y dejamos enfriar.
12. Extendemos sobre el mascarpone y de nuevo a la nevera 2 horas.
13. Cortamos en porciones.
