PAN FRANCES
CON THERMOMIX
Si, la harina de fuerza se ha convertido en un autentico tesoro junto con la levadura de panadería, afortunadamente para este riquismo pan la harina que usaremos será harina de trigo convencional, eso si la levadura de panadero si la necesitaremos, espero que tengáis o consigáis y podáis hacerlo y disfrutarlo.
Ingredientes
310 gr harina trigo
170 gr agua
1 cucharadita de aceite
1 sobre levadura panadero
1 cucharadita sal
Preparación
1. Ponemos en el vaso el agua y la levadura, 20 segundos a velocidad 5.
2. Añadimos la harina y la sal, mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
3. Incorporamos la cucharadita de aceite de oliva. Mezclamos 20 segundos a velocidad 6.
4. Amasamos 2 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.
5. Hacemos una bola con la masa y la aplastamos.
6. Enrollamos la masa sobre si misma.
7. Estiramos la masa y le damos la forma deseada.
8. Hacemos un corte sobre la superficie con un cuter o un cuchillo muy muy afilado y colocamos el pan en la bandeja del horno.
9. Con el propio papel le hacemos unos pliegues como en la foto para que la barra crezca a lo alto y tapamos con una fuente de horno.
10. Metemos en el horno frio, lo encenderos ahora a 200º y programaremos 35 minutos.
11. Terminado el tiempo retiramos la fuente de horno y volvemos a introducir a la misma temperatura durante 10 minutos.
Crujiente y con mucha miga!!!
Fuente: Recetas que funcionan y @Conmdemiriam
