ALBONDIGAS DE PESCADO EN SALSA DE VINO BLANCO CON THERMOMIX

ALBONDIGAS DE PESCADO EN SALSA

DE VINO BLANCO CON THERMOMIX

Si lo se, no tengo vergüenza; no, no he abandonado el blog...es que el mes de Enero ha sido agotador, me faltan horas en el dia...enanos, trabajo, casa aunque sea lo minimo...llega el finde y seguimos con alguna tarea...asi que descansar pues el momento siesta y poco mas; asi que los pocos momentos de sofá son para descansar.

Pero espero coger Febrero con mas ganas😊

 Ingredientes (4 personas)

Albóndigas:

60 gr cebolla

25 gr aceite de oliva

300 gr pescado blanco (merluza)

1 diente de ajo

puñado perejil

3 y 1/2 rebanadas pan bimbo mojado en leche y escurrido

1 huevo

20 gr vino blanco

sal

pimienta

80 gr pan rallado

harina para rebozar

aceite de oliva para freir

Salsa:

2 dientes de ajo

2 puñados perejil

1 cayena

100 gr cebolla

50 gr aceite de oliva

40 gr harina

80 gr vino blanco

550 gr caldo de pescado

Preparación

1. Comenzamos con las albóndigas, en el vaso ponemos la cebolla, 8 segundos a velocidad 4.

Añadimos el aceite, 8 minutos, 100º a velocidad 1.

2. Agregamos el pescado en trozos, el ajo picado y el perejil; 1 minuto a velocidad 3.

3. Colocamos la mariposa en su posición, añadimos el pan bien escurrido, el huevo, el vino, pan rallado, sal y pimienta; 3 minutos a velocidad 2.

4. Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. Freimos a fuego medio.

5. Colocamos las albondigas en el recipiente varoma y reservamos.

6. Vamos con la salsa, ponemos el perejil, los dientes de ajo, cayena y cebolla; 6 segundos a velocidad 4.

7. Incorporamos el aceite, colocamos el varoma en su posición; 10 minutos, 100º a velocidad cuchara.

8. Quitamos el varoma, por el bocal añadimos la harina, vino y caldo; 10 minutos, 100º a velocidad 2.

9. Servimos las albóndigas con la salsa.

Fuente: Misthermorecetas