LOMO A LA SAL CON SALSA PEDRO XIMENEZ CON THERMOMIX

LOMO A LA SAL CON SALSA PEDRO

XIMENEZ CON THERMOMIX

                                    

Con esto del confinamiento el Dia de la Madre iba a ser un poco diferente...así que decidí hacerlo un poco mas agradable con este platazo.

No os voy a engañar entre el trabajo en casa, cole en casa y demas quehaceres...tengo abandonado el blog...pero es que acabamos el dia agotados...😟

Ingredientes

Lomo de cerdo (trozo entero)

2 kg sal gorda

1 litro agua

Salsa Pedro Ximénez:

350 gr vino Pedro Ximenez

120 gr nata

zumo 1/2 naranja

sal

pimienta

1 cucharadita maizena

Preparación

1. En el recipiente varoma hacemos una cama con casi la mitad de la sal, colocamos el trozo de lomo y cubrimos con el resto de la sal. Reservamos.

2. Ponemos en el vaso el agua, 8 minutos, varoma a velocidad 2.

3. Colocamos el recipiente varoma en su posición, y programamos 40 minutos, varoma a velocidad 2.

Rompemos la costra de sal que se ha formado y loncheamos el trozo de lomo.

4. Vamos con la salsa, en el vaso ponemos el vino, 20 minutos, varoma a velocidad 2. El vino se reducirá a la mitad.

  

5. Agregamos la nata, sal, pimienta y la maizena disuelta en el zumo; 8 minutos, varoma a velocidad 2.

6. Servimos la carne acompañada de la salsa.

  

Fuente: Thermorecetas