VOL-AU-VENT MAR Y TIERRA CON THERMOMIX

   VOL-AU-VENT MAR Y TIERRA

  CON THERMOMIX

Vamos que estoy inspirada!!! Hoy doble post!!!

Otra cosita que podemos hacer en estos días son estos vol-au-vent, mar por las gambas y tierra por los champiñones, con el toque de la bechamel quedan muy suaves, otra cosa que tienen buena es que al ir todo picadito son una opción estupenda si hay peques a la mesa y para rematar el relleno podéis tenerlo preparado del día anterior y luego solo rellenar y al horno.

 Ingredientes (12 unidades)

250 gr champiñones

150 gr gambas congeladas (descongeladas)

150 gr taquitos jamón cocido

8 palitos de cangrejo

4 dientes de ajo

25 gr aceite de oliva

pimienta

1/2 cucharadita sal

Bechamel:

25 gr aceite de oliva

25 gr mantequilla

50 gr harina

500 gr leche

1/2 cucharadita sal

pimienta 

nuez moscada

12 Vol-au-vent (grandes)

Preparación

1. En el vaso ponemos los champiñones, las gambas, el jamón y los palitos; 6 segundos a velocidad 4.

Reservamos.

2. Sin lavar el vaso, ponemos los ajos 5 segundos a velocidad 5. Añadimos el aceite, 5 minutos, varoma a velocidad 1.

3. Añadimos la mezcla reservada, sal y pimienta; 7 minutos, varoma, giro a la izquierda a velocidad 1. Reservamos.

4. Vamos con la bechamel, al vaso aceite y mantequilla; 2 minutos, varoma a velocidad 2.

5. Agregamos la harina, 3 minutos, 100º a velocidad 4.

6. Incorporamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada; 5 minutos, 100º a velocidad 4. 

7. Mezclamos la bechamel con la picada reservada y dejamos que temple.

8. Precalentamos el horno a 200º,  rellenamos los vol-au-vent.

9. Horneamos 15 minutos a 200º.

Fuente: Lajuanideanasevilla