TARTA BARBIE CON THERMOMIX

TARTA BARBIE

CON THERMOMIX

Madre mía como estoy de la cabeza!!! Que aun no os había dejado por aquí la tarta de cumpleaños que le hice a la enana en su cumple y de eso hace mas de medio año...
En fin nunca es tarde, aquí la tenéis.

 Ingredientes 

Relleno:

300 gr nata montar

4 yemas

1 huevo

100 gr azúcar

30 gr agua

260 gr chocolate fondant

Almíbar:

100 gr agua

75 gr azúcar

40 gr licor de almendra

Bizcocho:

160 gr almendra cruda

120 gr harina repostería

40 gr cacao en polvo

pellizco sal

6 huevos

160 gr azúcar

Cobertura:

400 gr nata montar

80 gr azúcar glass

colorante amarillo

flores de azúcar

oblea de azúcar 

Preparación

1. Con el vaso limpio y seco hacemos el relleno, ponemos la mariposa en su posición y añadimos la nata y el azúcar glass, velocidad 3 y medio y vamos controlando hasta que monte. Reservamos.

2. Al vaso aun con la mariposa las yemas, el huevo, azúcar y agua; 8 minutos, 37º a velocidad 3 y medio.

3. Mientras vamos fundiendo en el microondas el chocolate a tandas de pocos segundos. La mitad lo incorporamos a la nata montada que tenemos reservada y la otra mitad al vaso, 10 segundos a velocidad 2.

4. Unimos las dos mezclas, la de la nata con la del vaso, con movimientos envolventes. Reservamos en la nevera, hasta el día siguiente.

5. Ponemos todos los ingredientes del almíbar, 3 minutos, 100º a velocidad 2. Dejamos enfriar.

6. Vamos con el bizcocho, trituramos las almendras, 10 segundos velocidad progresiva de 5 a 10.

7. Incorporamos la harina, cacao y sal, 10 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bol.

8. Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso, 6 minutos, 37º a velocidad 3 y medio. A continuación 6 minutos sin temperatura a velocidad 3 y medio.

Precalentamos el horno a 180º.

9. Agregamos la mezcla reservada de almendra, harina y cacao reservada, 10 segundos a velocidad 4. 

10. Volcamos la mezcla en un molde engrasado. Horneamos a 180º unos 30 minutos.

11. Dejamos enfriar y dividimos el bizcocho en dos.

12. Con el vaso limpio y seco montamos la nata, ponemos la mariposa en su posición y añadimos la nata, colorante y el azúcar glass, velocidad 3 y medio y vamos controlando hasta que monte. 

13. Montamos la tarta, almibaramos la parte de abajo del bizcocho, ponemos bien de relleno aunque es posible que nos sobre...tapamos con la otra mita y almibaramos también.

14. Cubrimos con la nata montada.

15.  Y decoramos!!!

Fuente: Lajuanideanasevilla