PIZZA 4 QUESOS CON THERMOMIX

                                      PIZZA 4 QUESOS
                                    CON THERMOMIX

Noche de pizzas!!! Seguimos probando diferentes masas y rellenos.

Y esta pizza nos ha gustado mucho, aunque para la proxima haremos un cambio en los quesos ya que a nosotros nos gusta un poquito mas fuerte.

 

 

Ingredientes (1 pizza mediana aprox)
 

Masa:

110 gr agua

1 sobre levadura panadería

200 gr harina de fuerza

1 cucharadita sal

 

Relleno:

50 gr queso parmesano laminas o dados

100 gr queso gouda en tacos

120 gr mozzarella fresca en trozos

100 gr queso gorgonzola en trozos

 

 

Preparación

 

1. En el vaso ponemos el agua y la levadura, 2 minutos, 37º a velocidad 2.

 

2. Incorporamos la harina y la sal, 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

3. Directamente utilizamos para nuestra pizza.

4. Ponemos en el vaso el queso parmesano y el queso gouda, 10 segundos a velocidad 10.

5. Añadimos los otros quesos, 5 segundos, giro a la izquierda a velocidad 3.

6. Precalentamos el horno a 220º. Sobre la masa de pizza volcamos la mezcla de quesos.

7. Horneamos a 220º entre 12-15 minutos.

Comentarios: Como nos gustan los quesos un poquito mas fuertes la próxima vez utilizare queso azul de hoja en lugar del queso gorgonzola.

 

 

 

 

Fuente: Libro Panaderia y Bolleria II de Thermomix

MASA DE PIZZA II CON THERMOMIX

                                     MASA DE PIZZA II
                                    CON THERMOMIX

Noche de pizzas!!! Seguimos probando diferentes masas y rellenos.

Y esta masa en concreto nos ha gustado mucho.

 

 

Ingredientes (1 pizza mediana aprox)
 

110 gr agua

1 sobre levadura panadería

200 gr harina de fuerza

1 cucharadita sal

 

 

 

Preparación

 

1. En el vaso ponemos el agua y la levadura, 2 minutos, 37º a velocidad 2.

 

2. Incorporamos la harina y la sal, 2 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.

3. Directamente utilizamos para nuestra pizza.

 

 

 

 

 

Fuente: Libro Panaderia y Bolleria II de Thermomix

CROQUETAS DE QUESO AZUL Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON THERMOMIX

CROQUETAS DE QUESO AZUL Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON THERMOMIX

Estas croquetas han sido un bombazo en casa, hace como 1 año habíamos probado unas de una marca gourmet de Makro y se nos quedo clavado el sabor y el antojado de comerlas mil veces mas, era un tema de conversación continuo...jajaja.

Así que me dije: tengo que conseguir una masa de croquetas con estos sabores y las plante en la mesa de Nochebuena y...BINGO!!!

Las criticas de mis comensales  (que son bastante puntillosos os lo puedo asegurar) fueron:

Que ricas!!! Deliciosas!!! Que suaves!!! Saben aun mejor que las que nos gustaron tanto aquella vez!!!

 Ingredientes  (18-20 unidades aprox)

50 gr mantequilla

25 gr aceite de oliva

80 gr harina trigo

500 gr leche

120 gr cebolla caramelizada

120 gr queso azul de hoja

pellizco sal

Rebozado:

huevo batido

pan rallado

Preparación

1. Ponemos en el vaso mantequilla y aceite, 4 minutos, 100º a velocidad 2.

2. Agregamos la harina, 4 minutos, 100º a velocidad 3.

3. Abrimos, bajamos los restos que haya en las paredes y volvemos a programar 4 minutos, 100º a velocidad 3.

4. Incorporamos la leche, 10 segundos a velocidad 6. A continuación 10 minutos, 100º a velocidad 3.

5. Añadimos el queso azul, la cebolla caramelizada y pellizco de sal, 2 minutos y medio, 100º a velocidad 3.

6. Dejamos reposar la masa de un dia para otro.

7. Formamos las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado.

8. Freímos.

TARTALETAS DE QUESO AZUL Y PERA SIN THERMOMIX

TARTALETAS DE QUESO AZUL Y PERA 

SIN THERMOMIX

De lo mas sencillo, rico y rapidísimo; con unos ingredientes que hasta solemos tener siempre en la nevera.

Fue uno de nuestros picoteos de Nochevieja.

 

 

Ingredientes 

Tartaletas

100 gr queso azul o roquefort

2 cucharadas queso tipo philadephia

1 pera conferencia

azúcar moreno

 

  

Preparación

 

1. Para la cremita de queso, mezclamos los quesos, para que el queso azul este mas blando lo metemos unos segundos al microondas.

  

2. Montamos la cestita, en el fondo colocamos unos trocitos de pera rebozados con el azucar y cubrimos con la mezcla de queso.

Servir templado.

Feliz Año Nuevo!!!