CROQUETAS DE QUESO AZUL Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON THERMOMIX

CROQUETAS DE QUESO AZUL Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON THERMOMIX

Estas croquetas han sido un bombazo en casa, hace como 1 año habíamos probado unas de una marca gourmet de Makro y se nos quedo clavado el sabor y el antojado de comerlas mil veces mas, era un tema de conversación continuo...jajaja.

Así que me dije: tengo que conseguir una masa de croquetas con estos sabores y las plante en la mesa de Nochebuena y...BINGO!!!

Las criticas de mis comensales  (que son bastante puntillosos os lo puedo asegurar) fueron:

Que ricas!!! Deliciosas!!! Que suaves!!! Saben aun mejor que las que nos gustaron tanto aquella vez!!!

 Ingredientes  (18-20 unidades aprox)

50 gr mantequilla

25 gr aceite de oliva

80 gr harina trigo

500 gr leche

120 gr cebolla caramelizada

120 gr queso azul de hoja

pellizco sal

Rebozado:

huevo batido

pan rallado

Preparación

1. Ponemos en el vaso mantequilla y aceite, 4 minutos, 100º a velocidad 2.

2. Agregamos la harina, 4 minutos, 100º a velocidad 3.

3. Abrimos, bajamos los restos que haya en las paredes y volvemos a programar 4 minutos, 100º a velocidad 3.

4. Incorporamos la leche, 10 segundos a velocidad 6. A continuación 10 minutos, 100º a velocidad 3.

5. Añadimos el queso azul, la cebolla caramelizada y pellizco de sal, 2 minutos y medio, 100º a velocidad 3.

6. Dejamos reposar la masa de un dia para otro.

7. Formamos las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado.

8. Freímos.