CARACOLAS DE CREMA CON THERMOMIX

   CARACOLAS DE CREMA

  CON THERMOMIX

Y con la llegada del frio...comenzamos a darle caña al horno. Bollitos para desayunar, merendar, cenar...con un chocolate calentito.

 Ingredientes 

Masa:

160 gr leche

25 gr levadura fresca

100 gr azúcar

550 gr harina fuerza

pellizco sal

2 huevos

100 gr mantequilla

1 cucharadita vainilla

Crema:

2 huevos

350 gr leche

15 gr mantequilla

65 gr azúcar

25 gr maizena

mermelada melocotón y agua para pincelar

almendras picadas (opcional)

Preparación

1. Comenzamos con la masa, ponemos la leche en el vaso, 1 minuto, 37º a velocidad 1.

2. Añadimos la levadura 4 segundos a velocidad 4.

3. Incorporamos el azúcar, harina, sal, huevos, mantequilla y vainilla; 4 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.

Dejamos la masa en un lugar cálido, tapada con un trapo hasta que doble de volumen.

4. Vamos con la crema pastelera, todos los ingredientes al vaso, 6 minutos, 90º a velocidad 4.

Dejamos enfriar.

5. Estiramos la masa en forma de rectángulo y extendemos la crema encima.

Precalentamos el horno a 180º.

6. Enrollamos como si de un brazo de gitano se tratara y cortamos rodajas. Si vais a ponerles las almendras ahora es el momento.

7. Horneamos unos 20-25 minutos aproximadamente según cada horno. 

8. Nada mas sacarlas pincelamos con la mermelada mezclada con un chorrito de agua y calentada unos segundos en el microondas.

Fuente: Lajuanideanasevilla