ALBONDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA CON THERMOMIX

                           ALBONDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA
                                                 CON THERMOMIX

 

Estas albóndigas con unas patatas en cuadraditos y una barra de pan... ummmm y a disfrutar un domingo con la familia.

 

 

Ingredientes

 

Para las albóndigas:

200 gr zanahoria

2 dientes de ajo

2 ramitas de perejil o un par de cucharadas de perejil seco

50 gr de pan rallado

2 huevos

50 gr de leche

1 cucharadita de sal

1 pellizco de nuez moscada

1 pellizco de canela molida

1 pellizco de pimienta negra

500 gr de carne picada mixta

harina

 

Para la salsa:

250 gr de cebolla

2 dientes de ajo

50 gr de aceite de oliva

1cucharada de tomate concentrado o 2 cucharadas de tomate frito

100 gr de vino blanco

300 gr de agua

1 cacito de caldo Knorr (ver foto)

1 pellizco de nuez moscada

1 pellizco de pimienta negra

1 pellizco de clavo molido

perejil picado seco

 

Preparación

 

1.En el vaso ponemos la zanahoria a trozos, los ajos, el perejil y el pan rallado.

   10 segundos a velocidad 7.

 

2.Añadimos los huevos, la leche, sal, nuez moscada, canela y la pimienta.

   20 segundos a velocidad 3.

 

 

3.Incorporamos la carne picada y programamos 10 segundos a velocidad 2.

   Volcamos la mezcla a un bol y mezclamos con la espátula.

 

 

4.Formamos las albóndigas y las rebozamos en harina.

   Las colocamos en la bandeja del horno untada con aceite o bien habiendo puesto papel 

   vegetal para horno

 

  

 

5.Precalentar el horno a 180º.

 

6.Hornear 10 minutos por un lado y 6 minutos por el otro. Después poner en una fuente apta para

   horno.

 

Ahora la salsa...

 

1.En el vaso la cebolla y los ajos, programar 3 segundos a velocidad 5; con la espátula bajar los

   restos hacia las cuchillas.

 

2.Incorporar el aceite y poner 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

 

3.Añadir el tomate y programar 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 2 (si quereis la salsa

   mas fina podeis poner velocidad 5)

 

4.Incorporar el vino 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

 

5.Agregar el agua, el cacito de caldo de carne, la nuez moscada, pimienta y el clavo;

   Programar 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 sin poner el cubilete, lo que teneis que

   colocar es el cestillo encima de la tapa.

 

 

Este es el cacito de caldo de carne lo venden en los supermercados habituales, Carrefour, Alcampo...

 

 

6.Vierta sobre las albóndigas esta salsa y hornee a 180º durante 10 minutos. Servir espolvoreadas

   con perejil.

 

 

 

 

BUEN PROVECHO!!!!

 

 

 

Fuente: Vorwerk