VARITAS DE CALABACIN CON THERMOMIX

VARITAS DE CALABACIN

 CON THERMOMIX

La cenita de hoy...unas varitas pero en lugar de las clásicas de pescado hoy las cambiamos por calabacín y un empanado con punto diferente.

  

 Ingredientes 

500 gr calabacín (yo lo hago sin piel)

sal

1 diente de ajo

perejil

60 gr queso parmesano rallado

50 gr pan rallado

50 gr harina

1 cucharadita ajo en polvo

pimienta

pellizco jengibre en polvo

2 huevos

aceite de oliva para freir

Preparación

1. Cortamos el calabacín en forma de bastones, que no sean demasiado finos, ponemos un puntito de sal y reservamos.

2. En el vaso ponemos el diente de ajo y puñado de perejil, 4 segundos a velocidad 5, bajamos los restos de las paredes y añadimos el queso y el pan rallado y trituramos10 segundos a velocidad 5. Reservamos.

3. De nuevo en el vaso ponemos la harina, 1/2 cucharadita de sal, ajo en polvo, pimienta y jengibre; 10 segundos a velocidad 3. Reservamos.

4. En otro plato batimos los huevos. Reservamos.

5. Rebozamos los bastones de calabacín:

Primero por la mezcla de harina.

Luego por el huevo batido.

Y por ultimo por la mezcla de pan y queso rallado.

6. Freímos en una sartén con abundante aceite y al sacar colocamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Fuente: Lajuanideanasevilla