ALBONDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE CON THERMOMIX

ALBONDIGAS DE MERLUZA EN SALSA VERDE

CON THERMOMIX

 

Os tengo abandod@s... lo se...es que las dos ultimas semanas están siendo de locos!!!
Prometo centrarme pronto de nuevo.
De momento aquí os dejo unas ricas albóndigas de pescaito, lo siento iba a mil por hora y no hice mas fotitos pero son facilísimas.

 

 Ingredientes (4 personas)

 

Albóndigas:

 

350 gr merluza

piel 1/2 limon

120 gr vino blanco

250 gr agua

3 rebanadas pan bimbo

1 chorrito leche

1 diente de ajo

1 huevo

pan rallado

sal

pimienta

 

Salsa:

 

1 diente de ajo

50 gr aceite de oliva

50 gr vino blanco

caldo de cocer el pescado

perejil

 

  

      

Preparación

 

1. Comenzamos con las albóndigas, en el vaso el vino, agua y la piel del limón; 5 minutos, 100º a velocidad 1.

 

2. Colocamos el cestillo dentro con el pescado, 6 minutos, 100º a velocidad 3.

 

3. Mientras en un bol ponemos el pan y el chorrito de leche y lo empapamos.

 

4. Retiramos el cestillo y reservamos.

Quitamos la piel del limón y reservamos también el caldo.

5. En el vaso ponemos el ajo, 5 segundos a velocidad 6.

 

6. Añadimos el huevo, el pescado cocido (escurrido), el pan mojado (escurrido), sal y pimienta;

15 segundos a velocidad 3.

 

7. Formamos las albóndigas y rebozamos con pan rallado y las colocamos en el varoma. Reservar.

 

8. Picamos el diente de ajo, 3 segundos a velocidad 6.

 

9. Añadimos el aceite, 3 minutos, 100º a velocidad cuchara.

 

10. Agregamos el vino, 1 minuto, varoma a velocidad 1.

 

11. Incorporamos el caldo y colocamos el varoma en su posición; 12 minutos, varoma a velocidad 3.

 

12. Retiramos el varoma, añadimos perejil al vaso, 5 segundos a velocidad 3.

 

13. Ponemos las albóndigas en una cacerola con la salsa y damos un hervor.

 

 

 

 

 

Fuente: Thermorecetas