FOCACCIA DE AJO NEGRO CON THERMOMIX

FOCACCIA DE AJO NEGRO

CON THERMOMIX

 

Habia oído hablar del ajo negro, pero la verdad que no lo había probado ni utilizado aun, asi que decidi que ya era el momento.
No solo me ha sorprendido si no que me ha gustado mucho!!! Sabores nuevos...siempre hay que probar!!!

 Ingredientes

 

Masa:

 

260 gr agua

10 gr levadura fresca panadero

500 gr harina fuerza

50 gr aceite de oliva

1 cucharadita sal

20 gr azúcar

aceite para pincelar

 

Para espolvorear:

 

8-12 ajos negros en laminas

lascas queso Grana Padano

aceitunas verdes rellenas en laminas

sal en escamas Madon

Tomillo

Oregano

Romero

  

  

    

Preparación

 

1. Ponemos el agua en el vaso, 1 minuto, 37º a velocidad 1.

 

2. Añadimos harina, aceite, sal y azúcar; 4 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.

 

3. Dejamos levar en el vaso tapado hasta que doble el volumen...como 1 hora.

 

4. Estiramos la masa y ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Precalentamos el horno a 250º.

 

5. Con el dedo hundimos un poquito dejando las marcas y pincelamos con aceite.

 

6. Repartimos los ajos, el queso, las aceitunas, sal y especias.

 

7. Horneamos a 220º unos 15-20 minutos.

  

 

 

 

 

Fuente: Lajuanideanasevilla