BRIOCHE SALADO RELLENO CON THERMOMIX

BRIOCHE SALADO RELLENO

CON THERMOMIX

 

Esta fue una de las primeras cositas que hice cuando compre la thermomix, y seguimos repitiendo!!!

 

 Ingredientes

 

250 gr leche

1 huevo

25 gr levadura fresca panaderia

500 gr harina de fuerza

40 gr azucar

10 gr sal

 

Relleno:

 

jamon york

tranchetes

tomate frito

 

1 huevo para pintar

Semillas de sesamo

 

 

      

Preparación

 

1. Al vaso la leche, 1 minuto, 37º a velocidad 1.

 

2. Añadimos la levadura, 4 segundos a velocidad 4.

 

3. Incorporamos la harina, azúcar, huevo y sal; 4 segudos a velocidad 4 y a continuación 4 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga.

 

4. Sacamos la masa, hacemos una bola, ponemos en un bol y dejamos levar como 2 horas.

5. Amasamos y extendemos la masa en forma de rectángulo.

 

6. Extendemos el tomate, colocamos encima el jamon y los tranchetes ; y cortamos en rectángulos ( la loncha de jamon por la mitad)

 

7. Enrollamos cada trozo y los vamos colocando en una aro de molde redondo engrasado y con papel vegetal debajo (de los de bizchocho 22 cms aprox)

 

8. Tapamos y dejamos levar de nuevo como media hora.

 

9. Precalentamos el horno a 190º.

 

10. Pintamos con el huevo batido y espolvoreamos semillas de sésamo.

 

11. Horneamos a 190º unos 15-20 minutos.

 

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Fuente: Recetario