POLLO SANTA EULALIA DE JORDI CARBONELL

                              POLLO SANTA EULALIA
                               DE JORDI CARBONELL
                                   

Y aquí tenemos la receta ganadora del segundo consurso del blog!!! Espectacular Jordi!!! y además te deseo muchísima suerte!!!!

 

Ingredientes (4 personas)

 

1 pollo de corral

manteca de cerdo iberico

1/2 cabeza de ajos

1 naranja  

1 manzana   

hierbas provenzales 

sal y pimienta jamaicana

sazonador de pollo a las hierbas

1 vaso vino blanco

10 almendras y avellanas

1 cebolla

1 zanahoria

 

          

Preparación

 

1. Encender el horno, a 180°, y salpimientar el pollo. Lo rellenas con las almendras y avellanas, salpimienta y añade el sazonador de pollo y las hierbas provenzales.

 

2. Rellena con 1/2 manzana y naranja, cierra el hueco, y coloca el pollo en la cazuela de barro, si no tienes usa la bandeja de horno, coloca el resto de los ingredientes

 

3. Introduce al horno, y baja a 160°, durante 2h, dándole la vuelta cada 30', y los últimos 10', gratínalo para que se tueste la piel. Apaga el horno, y saca la cazuela de barro, separa el pollo y cuela la salsa, ponla a reducir, hasta 3/4 partes, que te quede una salsa concentrada,. Reparte el pollo y salsea. Yo acompañe con papas al horno.

 

 

 

 

Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/751332-pollo-santa-eulalia?ref=search