BACALAO A LA MUSELINA DE AJO Y PIMIENTOS CON THERMOMIX

                                     

 BACALAO A LA MUSELINA DE AJO

Y PIMIENTOS CON THERMOMIX

Decir que esta rico es quedarse muyyyy corto!!! Esta delicioso...recomiendo que lo probéis.

 

 

Ingredientes (4 personas)

 

4 lomos de bacalao grandes

1 litro agua

sal

 

Salsa Pimientos:

 

1 cebolla

50 gr aceite de oliva

10 pimientos piquillo

70 gr leche

sal

 

Muselina de ajo:

 

300 gr aceite de girasol

1 huevo

1 diente de ajo

un chorrito zumo limón

25 gr agua

pizca sal

 

 

  

Preparación

 

1. Colocamos en el varoma y en la bandeja los lomos de bacalao. Ponemos el agua en el vaso.

Colocamos el varoma en su posición; 15 minutos, varoma a velocidad 1.

Reservamos en una fuente de horno.

 

2. Vamos con la salsa de pimientos, ponemos la cebolla en el vaso limpio; 6 segundos a velocidad 6.

 

3. Añadimos el aceite y sal, 10 minutos, varoma a velocidad 2.

  

4. Agregamos los pimientos, 6 segundos a velocidad 6. A continuación 5 minutos, 100º a velocidad 2.

  

5. Incorporamos la leche, 5 minutos, 90º a velocidad 2.

  

6. Trituramos 20 segundos velocidad progresiva de 5 a 10.

  

7. Ahora la muselina de ajo, ponemos el diente de ajo en el vaso limpio; 7 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes.

 

8. Pesamos en un vaso o bol el aceite. Reservamos.

 

9. Añadimos al vaso el resto de ingredientes excepto el aceite que hemos reservado; 10 segundos a velocidad 4.

Con el cubilete puesto programamos de nuevo velocidad 4 sin tiempo y vamos vertiendo sobre la tapa el aceite poco a poco. Os daréis cuenta que esta cuando cambie el sonido.

 

10. Montamos, sobre los lomos que tenemos reservados volcamos la salsa de piquillos y encima la muselina de ajo.

Precalentamos el horno a 180º.

 

11. Horneamos a 180º unos 10 minutos.

 

 

 

 

 

 

Fuente: Vorwerk