BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE NATA CON THERMOMIX

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE NATA

 CON THERMOMIX

 

Lo se, esta receta tenia que haber sido ayer pero al final no me dio tiempo; aun asi no quería dejar de enseñárosla. Dulce típico no solo en Semana Santa, también en el 1 de Noviembre.



 

   

 Ingredientes

   

Masa:

 

250 gr agua

50 gr mantequilla

50 gr manteca de cerdo

pellizco de sal

5 gr azucar

1/2 sobre levadura

170 gr harina de repostería

trozo de piel de limón o naranja rallado

4 huevos

Aceite de girasol para freir

Azúcar glass para espolvorear

 

Relleno:

 

400 gr nata montar

100 gr azúcar glass

 

 

  

      

Preparación

 

1. Ponemos la mariposa en su posición y añadimos la nata bien fría y el azúcar glass. Programamos velocidad 3 y medio sin tiempo ni temperatura. Montamos la nata vigilando que no se nos pase. Reservamos.

 

2. Vamos con la masa, ponemos en el vaso el agua, mantequilla, manteca, sal y azúcar; 8 minutos, 100º a velocidad 4.

  

3. Agregamos la harina, la levadura y la ralladura; 15 segundos a velocidad 4.

 

4. Quitamos el vaso de su sitio y dejamos enfriar 5 minutos.

 

5. Mientras batimos un poco los huevos en un bol.

 

6. Colocamos de nuevo el vaso, programamos velocidad 4 y poco a poco vamos añadiendo los huevos batidos por el bocal.

 

7. Una vez añadido, dejamos que se integren durante 1 minuto y medio.



 

8. Dejamos reposar la masa en el vaso 5 minutos.

 

9. En una sarten ponemos abundante aceite a fuego medio, y con dos cucharas o bien con las manos bien engrasadas con aceite formamos bolas y freímos.

Ojo que al freírlas doblan con creces su tamaño, no hagáis las bolas muy grandes.

 

10. Sacamos y colocamos sobre papel absorvente

 

11. Cuando se enfríen por completo rellenamos con la nata. Espolvoreamos con azúcar glass.

 

 

 

 

Fuente: Misthermorecetas