ALBONDIGAS DE BERENJENA CON TOMATE CON THERMOMIX

ALBONDIGAS DE BERENJENA CON TOMATE

CON THERMOMIX

 

Vaya catástrofe...la primera receta que os voy a publicar (porque para gustos los colores) que no me ha gustado nada de nada:(
La cosa fue asi, lei la receta y pensé :"uy que fenomenal ahora que los enanos además están de vacas y comen en casa tengo que hacerla, van a comer berenjena estupendamente..." pues si ellos si, es cierto que no dijero ni mu, el único comentario fue: "estas albóndigas son muy blanditas" y "están ricas pero otras que haces están mas buenas"
Luego llego mi marido que yo le estaba esperando para comer y ...oh!!! sorpresa a ninguno de los dos nos gustaron (somos peor que niños) es sabor lo noto muy fuerte y ni siquiera se camufla con el tomate...y eso que a nosotros la berenjena si que nos gusta...pues nada lo siento pero estas albóndigas quedan descartadas para mi.

 

 Ingredientes

 

Albóndigas:

 

2 dientes de ajo

600 gr berenjena

30 gr aceite de oliva

60 gr agua (opcional, yo puse 30)

180 gr pan duro

2 dientes de ajo

perejil

albahaca

1 huevo

sal

pimienta

 

 Salsa de tomate:

 

800 gr tomate entero pelado (conserva)

50 gr aceite de oliva

2 cucharadas azucar

1 cucharadita sal

albahaca (espolvorear)

 

    

Preparación

 

1. Comenzamos con las albóndigas, ponemos el ajo en el vaso; 3 segundos a velocidad 7.

 

2. Añadimos la berenjena en trozos, 6 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes.

 

3. Añadimos el aceite, 6 minutos, varoma a velocidad a velocidad 1.

 

4. Incorporamos el agua, 6 minutos, 100º a velocidad 1. Después 3 segundos a velocidad 5.

Volcamos a un bol para que temple, unos 20 minutos.

 

5. Sin lavar el vaso, ponemos el pan, ajo, perejil y albahaca; 10 segundos a velocidad 10. Bajamos los restos de las paredes.

 

6. Añadimos el huevo, sal, pimienta y la carne de berenjena reservada; 15 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.

 

7. Precalentamos el horno a 180º.

 

8. Formamos las albóndigas, simplemente con una cuchara y las colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno. (No os molestéis en intentarlo con las manos, la masa es demasiado blanda).

 

9. Horneamos 20 minutos a 180º, calor arriba y abajo.

 

10. Mientras hacemos la salsa de tomate, ponemos todos los ingredientes en el vaso incluido el jugo de los botes de tomate, 30 minutos, varoma a velocidad 2. Si quereis al final podeis triturarlo si quereis la salsa mas fina como yo hice, 1 minuto a velocidad 7.

 

11. Vertemos sobre las albóndigas y espolvoreamos con albahaca.

 

 

 

 

 

Fuente: Revista Thermomix