POLLO EN PEPITORIA CON THERMOMIX

POLLO EN PEPITORIA

CON THERMOMIX

 

Un clásico a la hora de cocinar el pollo, por algo será ... no???

 

 Ingredientes (6 personas)

 

2 huevos duros

100 gr aceite de oliva

300 gr cebolla

3 dientes ajo

1200 gr trozos pollo

200 gr vino blanco

150 gr agua

pellizco colorante o hebras d azafran

1 cacito de caldo de pollo Knorr

2 hoja laurel

pellizco pimienta

 

  

    

Preparación

 

1. Separamos las claras y las yemas de los huevos duros. Reservamos las yemas y en el vaso ponemos las claras, 2 segundos a velocidad 4. Reservamos también.

 

2. Ponemos en el vaso el aceite, cebolla y ajo; 3 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes.

 

3. Programamos 7 minutos, varoma a velocidad 2.

 

4. Agregamos el pollo, 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

 

5. Incorporamos el vino, agua, colorante o azafrán, cacito de caldo, laurel y pimienta; 24 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, SIN EL CUBILETE, poniendo el cestillo en su lugar.

 

6. Cuando falten 2 minutos para terminar añadimos las yemas.

 

7. Sacamos a una fuente (o cacerola) y espolvoreamos con las claras reservadas.

 

 

 

 

 

 

Fuente: Libro Imprescindible