LOMO RELLENO CON SALSA DE BEICON CON THERMOMIX

                  LOMO RELLENO CON SALSA DE BEICON
                                    CON THERMOMIX

Muy rico, no se si será por esta salsa tan estupenda que queda fenomenal con la carne.
Además como se va haciendo solo, puedes dedicar el tiempo a otra cosa, en mi caso...la temida limpieza general...jajajja.

 

Ingredientes (4-6 personas)

1 kg lomo de cerdo entero

jamon york

queso en lonchas (yo use tranchetes)

sal

pimienta

1 litro agua

 

Salsa:

 

50 gr aceite de oliva

200 gr cebolla

100 gr beicon

1 diente de ajo

100 gr vino blanco

100 gr agua

100 gr queso philadelphia

pimienta

1/2 pastilla de caldo de verduras desmenuzada

 

  

Preparación

 

1. Hacemos unos corte en la pieza de lomo, pero en lugar de la forma tradicional de lonchear al contrario, sin llegar al final.

 

 2. Ponemos el jamon y el queso en lonchas dentro de los cortes.

 

3. Envolvemos la carne en papel film dándole forma de rollo.

   

 

4. Colocamos el rollo en el recipiente varoma, en el vaso el litro de agua; 30 minutos, varoma a velocidad 2.

 

5. Damos la vuelta al rollo, 25 minutos, varoma a velocidad 2.

 

6. Al terminar quitamos el papel film con cuidado de no quemarnos. Ponemos el rollo en una fuente apta para horno. Precalentamos el horno a 180º.

 

7. Horneamos el rollo a 180º, calor arriba y abajo durante 15 minutos.

 

 

 8. Mientras tanto preparamos la salsa, ponemos el aceite, el beicon, el ajo y la cebolla en el vaso, 6 segundos a velocidad 5.

 

9. Bajamos los restos de las paredes, 5 minutos, varoma a velocidad 1.

 

10. Añadimos el vino, 2 minutos, varoma a velocidad 1; sin el cubilete.

 

11. Incorporamos el agua, el queso, la pastilla de caldo y la pimienta; 6 minutos, varoma a velocidad 3,5.

 

12. Esperamos a que baje la temperatura y trituramos, 1 minuto a velocidad 10.

 

 

 

13. Servimos la carne acompañada con la salsa.

 

 

 

 

 

 

Fuente: El toque de Ines