TRONCO DE NAVIDAD CON THERMOMIX

TRONCO DE NAVIDAD

CON THERMOMIX
 

Hoy pisamos fuerte, esta mal que yo lo diga...pero es que es tan bonitoooo y lo mejor tan ricoooo.
Quien se resiste???

 

Ingredientes

 

Bizcocho:

 

4 huevos

120 gr azucar

1 cucharada azúcar vainillado

120 gr harina reposteria

pellizco sal

 

Relleno:

 

500 gr nata montar

75 gr azúcar glass

1 cucharada queso philadelphia

 

Cobertura:

 

250 gr chocolate fondant

50 gr mantequilla

60 gr agua

  

Decoración:

 

Azucar glass

 

    

Preparación

 

1. Primero montaremos la nata con el azúcar y el queso para el relleno, colocamos la mariposa en su posición, velocidad 3 y 1/2 sin tiempo y estamos atentos para que no se nos pase y acabe siendo mantequilla. Reservamos en el frigo.

 

 

2. Ahora vamos con el bizcocho, mantenemos la mariposa, ponemos los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado, 6 minutos, 37º a velocidad 4.

 

3. Acabado el tiempo volvemos a programar 4 minutos a velocidad 4 sin temperatura. Precalentamos el horno a 180º.

 

4. Añadimos la harina y la sal, mezclamos 4 segundos a velocidad 3.

 

5. Quitamos la mariposa, y terminamos de mezclar con la espátula.

 

6. Volcamos la masa sobre la bandeja del horno con papel vegetal.

  

7. Horneamos 10 minutos a 180º.

 

8. Al sacar del horno enrollamos como si se tratase de un brazo de gitano, dejamos reposar asi 10 minutos.

 

9. Desenrollamos y extendemos la nata montada; volvemos a enrollar. Reservamos en el frigo.

 

10. Por ultimo la cobertura, ponemos en el vaso el chocolate troceado, y pulverizamos unos segundos de velocidad 5 a 7.

 

11. Bajamos los restos de las paredes y le añadimos el agua, 4 minutos, 37º a velocidad 2.

 

12. Incorporamos la mantequilla, 4 minutos, 37º a velocidad 2.

 

13. Vamos a montar nuestro tronco, cortaremos dos rodajas finas y las colocamos una en la parte superior del tronco y la otra a un lado para hacerlo mas realista. (ver foto en el paso 15)

 

14. Ponemos el tronco sobre una rejilla y lo bañamos con la cobertura. Dejamos templar un par de minutos.

 

15. Con un tenedor o espátula haremos las líneas del tronco.

 

16. Finalmente espolvoreamos con azúcar glass.