RISOTTO DE AJO NEGRO Y PARMESANO CON THERMOMIX

RISOTTO DE AJO NEGRO Y PARMESANO

CON THERMOMIX

 

Ya sabia yo que volveria a usar el ajo negro...esta vez con arroz. Muy pero que muy bueno y además con el puntito de queso...os animo a que lo probéis.

 

 

 

 Ingredientes (4 personas)

  

850 gr caldo de verduras

6 dientes de ajo negro

40 gr mantequilla

100 gr cebolla

75 gr vino blanco

300 gr arroz

sal

pimienta

50 gr queso parmesano rallado (yo puse el que es como el polvo)

 

 

      

Preparación

 

1. Ponemos en el vaso el caldo y los ajos, 20 segundos a velocidad 10. Reservamos.

 

2. Con el vaso limpio, ponemos la mantequilla y la cebolla 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y a continuación 8 minutos, varoma a velocidad cuchara.

 

3. Incorporamos el vino, 3 minutos, varoma a velocidad 1 SIN CUBILETE.

 

4. Agregamos el caldo reservado, 8 minutos, varoma a velocidad cuchara. (tiene que llegar a temperatura varoma)

 

5. Añadimos el arroz, pimienta y sal pero no os paseis que el queso ya es sabroso. Programamos entre 15-18 minutos (ya sabemos que hay que comprobar que el arroz no quede duro), 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

 

6. Añadimos el queso y removemos con la espátula.

 

7. Dejamos que repose unos minutos.

 

 

 

 

 

Fuente: Lajuanideanasevilla