CONSOME/CALDO DE CARNE EN OLLA RAPIDA

                         CONSOME/CALDO DE CARNE
                                     EN OLLA RAPIDA

Es la primera vez que hago caldo de carne y no puedo estar mas contenta con el resultado!!!
Queria que tuviera bastante saborcito porque tenia antojo de consomé...debe ser por la ola de frio siberiano...jajajaj

 

Ingredientes (Capacidad olla: 6 litros)

 

1 hueso jamon

1 trozo morcillo

1 trozo tocino

1 hueso de vacuno

2 trozos puerro

1 trocito apio

2 zanahorias

1 nabo

chorrito de aceite

sal

2 cucharadas extracto de buey

agua

  

Preparación

 

1. Ponemos las carnes, los huesos y las verduras en la olla con el chorrito de aceite; sofreímos un par de minutos.

 

  

2. Cubrimos con agua, que falten 4 dedos para llegar al borde de la olla, añadimos la sal y el extracto de buey.

 

 

3. Cuando comience a hervir el agua cerramos la olla. Al empezar a "silbar" dejamos 45 minutos.

 

4. Esperamos a que "baje el pitorro" y abrimos la olla.

 

5. Como veis tiene un colorcito...colamos el caldo aunque ni ha salido espumilla ni prácticamente grasa.

 

Comentarios: Yo lo tome tal cual con pan tostado roto en plan picatostes, a los niños les hice una sopita; podeis rebajarlo con agua si os gusta mas flojo o no ponerle el extracto de buey...para gustos los colores!!!
Os pongo una foto del extracto de buey que muchas me habéis preguntado que es.