ARROZ CALDOSO PARA TM31 CON THERMOMIX

ARROZ CALDOSO PARA TM31
 CON THERMOMIX

 

Este arroz es del libro imprescindible de la nueva TM5, esta adaptado a la TM31  y si esta muy pero que muy bueno, ya tenia curiosidad porque no paraba de oir hablar de el.

 

Ingredientes (6 personas)

 

400 gr chirlas o almejas

300 gr gambas

800 gr agua

2 dientes de ajo

200 gr tomate triturado (conserva)

150 gr pimiento rojo

150 gr pimiento verde

70 gr aceite de oliva

150 gr vino blanco

50 gr zumo naranja

350 gr arroz

2 puñados perejil picado

1 sobrecito hebras azafrán

1 cucharadita sal

 

    

Preparación

 

1. Ponemos las almejas en agua con sal para que suelten la arena unos 30 minutos.

 

2. Pelamos las gambas (reservamos), en el vaso ponemos las cascaras y las cabezas y el agua que este caliente; y en el varoma colocamos las almejas.

14 minutos, varoma a velocidad 2.

Colamos el caldo y reservamos, también reservamos las almejas.

 

3. Con el vaso limpio, ponemos el ajo, el tomate, pimiento verde y rojo y aceite; 3 segundos a velocidad 5.

Después sofreímos, 10 minutos, varoma a velocidad 1. (en la TH5, en lugar de varoma seria 120º)

 

4.Añadimos el arroz, 2 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (en la TH5, en lugar de varoma seria 120º)

 

5. Incorporamos al vaso el vino, el zumo, el caldo reservado, sal, azafrán y perejil y programamos entre 13 y 15 minutos (digo esto porque a mi con 13 minutos el arroz me queda duro, uso SOS), 100º, giro a la izquierda y velocidad 1; en lugar del cubilete colocaremos el CESTILLO.

Vamos añadiendo las gambas a través del vocal mientras se hace.

 

6. En una fuente colocamos las almejas, volcamos el arroz y removemos.

 

7. Servimos inmediatamente.

 

 

 

 

Fuente: Vorwerk