ALBONDIGAS CON CHAMPIÑONES EN SALSA CON THERMOMIX

ALBONDIGAS CON CHAMPIÑONES EN SALSA

 CON THERMOMIX

Que a mi niña no le chiflan los champiñones ...pues va mama y le hace estas albóndigas...jajajaj, que mala madre soy; si van triturados en la salsa no se entera y le gustan, pero asi que se vean ya sabe lo que es y dice yo es que el champi...eso si luego se lo come y yo la doy un besazo por lo bien que lo ha hecho.

 Ingredientes (4-6 personas)

Albóndigas:

2 dientes de ajo

puñado de perejil

80 gr cebolla

1 huevo

25 gr pan rallado

25 gr leche

1 cucharada de aceite de oliva

sal

pimienta

500 gr carne picada (yo uso mixta)

harina para rebozar.

Salsa:

2 dientes de ajo

1/2 gr cebolla

50 gr aceite de oliva

350 gr champiñones laminados (conserva)

30 gr vino blanco

1 cucharada maicena

250 gr caldo de carne

pimienta

sal

    

Preparación

1. En el vaso picamos el perejil, ajo y cebolla, 4 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y añadimos huevo, pan rallado, leche, aceite, sal y pimienta, 4 segundos a velocidad 4.

Precalentamos el horno a 180º.

2. Incorporamos la carne, 10 segundos a velocidad 2. Con la mezcla formamos las albóndigas y las rebozamos en harina. Colocamos en la bandeja del horno.

Horneamos a 180º, 10 minutos por un lado y 6 minutos por el otro. Reservamos.

3. Vamos con la salsa, ponemos en el vaso el aceite, ajos y cebolla; 4 segundos a velocidad 4.

A continuación 4 minutos, 100º a velocidad 1.

4. Colocamos la mariposa, añadimos los champiñones, vino, sal y pimienta al gusto; 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

5. Incorporamos el caldo y la maicena disuelta en un pelin de agua; 15 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

6. En una cacerola ponemos las albóndigas con la salsa y cocinamos unos minutos.

Comentarios: Si preferís la salsa triturada simplemente ponemos un par de minutos, velocidad progresiva de 5 a 10 antes de volcarla con las albóndigas.

  

Fuente: La alacena de Mo