TARTA DULCE DE LECHE CON THERMOMIX

                             TARTA DULCE DE LECHE
                                    CON THERMOMIX

Esta tarta es la que presente finalmente en la celebración del cumple de mi hijo con la familia, y digo finalmente porque tuve que hacer dos. La primera tuvo un percance, al desmoldarla se desparramo entera pero toda todita, el resultado...cocina llena de chocolate (muebles incluidos), yo bañada en chocolate, no había tarta a 3 horas de que empezase el cumple...si no hay fotos de esto no es porque me de vergüenza al contrario de los errores se aprende y hay que mostrarlos pero es que me fue imposible :(

Pero con un poco de capacidad de recuperación y bajar corriendo al super a por un par de cosas el problema se solucionó, vamos que si los de Masterchef son capaces en 60 minutos no iba yo a ser menos teniendo 180...jajajaj

 

 

Ingredientes

 

Base

 

200 gr galletas maria

80 gr mantequilla

 

Relleno

 

500 gr nata para montar muy fría

300 gr dulce de leche

4 hojas gelatina neutra

 

Cobertura

 

120 gr nata para montar

140 gr agua

180 gr azúcar

60 gr cacao puro en polvo

8 hojas gelatina neutra

 

  

Preparación

 

1. Hacemos la base, galletas al vaso y trituramos 10 segundos a velocidad 5.

Añadimos la mantequilla 20 segundos a velocidad 6.

Y ponemos en un molde aplastandolo con las manos o con una cuchara.

Reservamos en el frigo.

  

2. Ahora el relleno, ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría.

 

 

3. Con el vaso limpio ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la nata y montamos unos 2 minutos a velocidad 3 y medio hasta que este montada la nata. Reservamos en un bol en la nevera.

 

4. Ponemos en el vaso sin lavar el dulce de leche y calentamos 4 minutos a 80º y velocidad 3, añadimos la gelatina escurrida y ponemos 2 minutos, 80º a velocidad 3. Sacamos a un bol y esperar a que temple.

 

5. Mezclamos la nata con el dulce de leche con movimientos envolventes para crear el relleno de la tarta.

Volcamos sobre el molde que tenemos con la base de galletas.

Al congelador 2 horas es la opción rápida  que use, o a la nevera hasta el día siguiente.

 

 

6. Y finalmente la cobertura, ponemos en agua fría las hojas de gelatina.

 

7. En el vaso limpio, la nata, el azúcar, el agua y el cacao, ponemos 8 minutos, 100º y velocidad 5.

 

8. Incorporamos la gelatina escurrida, mezclamos 30 segundos a velocidad 5.

Vertemos en un bol a través de un colador y dejamos templar.

 

 

9. Volcamos sobre el relleno.

Al congelador 1 hora versión rápida.

Al frigo 4 horas si hay tiempo.

Decorar a vuestro gusto.

 

 

 

Comentarios: Me hubiese gustado hacer mas fotos pero las prisas del momento...