CORTADITOS DE ALMENDRA CON THERMOMIX

                           CORTADITOS DE ALMENDRA
                                    CON THERMOMIX

Si hay algo que me gusta en la repostería es la almendra, en bizcochos, magdalenas, bollitos, galletas, tartas...lo mismo me da.
Estos cortaditos son de mis preferidos cuando después de comer los fines de semana me siento en el sofá y antes de planchar un ratito la oreja me apetece algo dulce.

 

Ingredientes
 

300 gr harina reposteria

100 gr almendras crudas

180 gr manteca de cerdo

1 huevo

120 gr azucar

pizca de sal

1 yema para pintar

 

Decoración:

 

almendras fileteadas

  

 

Preparación

 

1. En el vaso ponemos las almendras crudas, 10 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10. Reservar.

 

 

2. Sin lavar el vaso, ponemos el huevo y el azúcar, 1 minuto a velocidad 4.

 

 

3. Incorporamos la manteca y las almendras reservadas; 10 segundos a velocidad 4.

 

 

 4. Añadimos la harina y la sal, 20 segundos a velocidad 6.

 

5. Retiramos del vaso y ponemos en un bol, tapado con film y a la nevera 1 hora.

 

 

6. Precalentamos el horno a 160º.

Extendemos la masa, cortamos las pastas, pintamos con la yema y adornamos con las almendras laminadas.

 

7. Horneamos unos 20 minutos aproximadamente  a 160º.

 

 

 

Comentarios: Se conservan perfectamente en una lata